Miam !  
Les AMUSES-BOUCHES

Crab cakes irlandais

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Vous voulez un petit dépaysement pour votre apéro ? Cette délicieuse recette pour une cinquantaine de cakes irlandais impressionnera vos amis par sa jolie présentation et son délice en bouche !
Type de plat : Amuse-bouche
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 24 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 70 kCal
INGREDIENTS  pour 24 personnes
PROGRESSION

1 - Pour faire les cakes : Préchauffez votre four à 220 °C (Th. 7). Découpez le crabe en petits morceaux et égouttez le pour enlever tout le liquide. Dans un saladier, versez le crabe, 75g de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de crème fraiche, la moutarde, l'oeuf, une cuillère à soupe de zeste et 6 cuillères à café d'aneth ciselé. Mélangez, salez et poivrez.

2 - Vous pouvez former des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, j'ai préféré utiliser un moule en silicone pour qu'ils soient plus uniformes. Faites cuire 20 minutes au four pour qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir avant de les démouler.

3 - Découpez le concombre en tranches sans en enlever la peau. Ciselez l'oignon nouveau et hachez les câpres. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients qui restent. Déposez sur chaque cake une petite touche de sauce et disposez les cakes sur une tranche de concombre. Laissez les au frais jusqu'au moment de servir.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Je fais les cakes la veille, les conserve dans une boîte bien hermétique et je finalise la sauce et la présentation le lendemain.
Source : nanoudk (ondinecheznanou.blogspot.com) - Crédit photo : nanoudk

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