Miam !  
Les PLATS

Wok de Chou Pak Choï

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Ce chou est originaire de Chine. Ses tiges sont douces, juteuses et croquantes à la fois. Un légume idéal pour cuisiner un wok aux saveurs asiatiques ! A remplacer par des blettes si vous n'en trouvez pas.
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 373 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Laver et couper les feuilles de chou et rincer les pousses de soja.

2 - EmincerCouper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la MANDOLINE (ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses). la viande en fines lamelles ainsi que l’oignon.

3 - Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. l’oignon.

4 - Ajouter ensuite le bœuf et le faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. 2-3 minutes. Après cuisson, réserver la viande à part.

5 - Dans le wok, verser un filet d’huile d’olive (si besoin) et ajouter le chou ainsi que les pousses de soja. Faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. le tout 5 minutes.

6 - Râper ensuite le gingembre sur la préparation et verser la sauce soja. Poursuivre la cuisson 5 minutes.

7 - Remettre les morceaux de viande et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saupoudrer de graines de sésame et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.Avant de déguster ciselerCouper une herbe aromatique (persil, ciboulette etc.) à l'aide de ciseaux. la coriandre fraîche et la déposer sur le wok. C'est prêt !

Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle

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