Miam !  
Les ENTREES

Velouté de betterave au chèvre frais

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Un velouté délicieux et frais !
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Sucré-salé
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Calories/portion : 139 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Couper les betteraves en deux. Gardez de côté une demi betterave et couper le reste en petit morceaux.

2 - Dans un bol, mixer les betteraves coupées et verser le bouillon de légumes en filet. Ajouter également le fromage de chèvre frais émietté.

3 - Dans un saladier, verser la mixture ainsi que le vinaigre balsamique. Saler, poivrer puis mélanger. Mettre le tout au frais pendant 1h.

4 - Au moment de servir, couper en petits dés la demi betterave mise de côté et parsemer le velouté de ces petits dés.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Ajouter une feuille de coriandre pour la décoration.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © Viktorija-Fotolia

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