Les ENTREES
Velouté de betterave au chèvre frais
Un velouté délicieux et frais !
Type de plat : | Entrée |
Type de cuisine : | Sucré-salé |
Recette prévue : | pour 4 personnes![]() |
Tps Préparation : | 0 h 15 m |
Tps d'attente : | 1 h 00 m |
Tps de cuisson : | 0 h 00 m |
Difficulté : | Facile |
Budget : | Economique |
Calories/portion : | 139 kCal |
INGREDIENTS pour 4
personnes
PROGRESSION



1 - Couper les betteraves en deux. Gardez de côté une demi betterave et couper le reste en petit morceaux.
2 - Dans un bol, mixer les betteraves coupées et verser le bouillon de légumes en filet. Ajouter également le fromage de chèvre frais émietté.
3 - Dans un saladier, verser la mixture ainsi que le vinaigre balsamique. Saler, poivrer puis mélanger. Mettre le tout au frais pendant 1h.
4 - Au moment de servir, couper en petits dés la demi betterave mise de côté et parsemer le velouté de ces petits dés.
- Ajouter une feuille de coriandre pour la décoration.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © Viktorija-Fotolia
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