Miam !  
Les DESSERTS

Tarte à la rhubarbe et aux spéculoos

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Pour tous ceux qui ne souhaitent pas trancher entre plaisir et légèreté, un dessert peu calorique à la rhubarbe et au spéculoos. Miam !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 45 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 205 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Eplucher soigneusement les tiges de rhubarbe et les couper en tout petits tronçons. Les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et faire cuire pendant 10 minutes sur feu vif et à couvert pendant les 5 premières minutes. Laisser refroidir et bien écraser à la fourchette pour défaire en compote. Egoutter.

2 - Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C). Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée accompagnée de son papier sulfurisé et piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

3 - Emietter grossièrement les spéculoos et en recouvrir le fond de tarte. Verser la compote par-dessus en lissant la surface, parsemer de petites noisettes de beurre et saupoudrer de cassonade. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 35 minutes.

4 - Au sortir du four, démouler avec précaution sur un plat de service. Servir tiède en accompagnant de crème fraîche épaisse servie à part.

Source : Centre d'Études et de Documentation du Sucre (www.lesucre.com) - Crédit photo : Sylvie Vernichon / CEDUS

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