Miam !  
Les DESSERTS

Tarte à la crème de pistache et aux framboises

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Miam la pistache ! Et les framboises... un régal ! On mélange ces deux ingrédients dans une tarte et voilà une délicieuse recette de dessert !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 8 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 30 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 215 kCal
INGREDIENTS  pour 8 personnes
PROGRESSION

1 - Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre doux coupé en dés. Bien mélanger à la main. Incorporer l’oeuf et malaxer jusqu’à obtention d’une boule homogène. Envelopper la dans un film étirable et réserver au réfrigérateur 1 heure.

2 - Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Battre les jaunes d’oeufs et 40 g de sucre semoule dans un bol, réserver. Délayer dans une casserole, la maïzena, 40 g de sucre semoule et le lait. Porter le tout à ébullition en fouettant.Verser un peu de lait sur les jaunes d’oeufs toujours en fouettant. Remettre le mélange d'oeufs dans la casserole et fouetter de nouveau sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe. Y incorporer la pâte à pistache et les pistaches concassées ou non.

3 - Mettre la crème dans un bol, laisser refroidir et incorporer le beurre pommadeBeurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu'a l'obtention d'une consistance lisse et souple (comme une pommade). quand la crème est à 50°C. Bien mélanger. Recouvrir d’un film étirable et laisser refroidir.

4 - Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Etaler la pâte et en foncer un moule à tarte (en verre). Recouvrir le fond de pâte de papier de cuisson et de lentilles. Enfourner 20 minutes. Retirer le moule du four et ôter le papier de cuisson et cuire à nouveau 5 minutes.

5 - Laisser refroidir le fond de pâte. Le garnir de crème pâtissière à la pistache et répartir les framboises à votre convenance.

Source : Delphine (www.lecomptoirdespassionnes.com) - Crédit photo : Delphine

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