Miam !  
Les DESSERTS

Sphère mi financier mi fraise

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Avec l'arrivée du printemps, les gariguettes prennent leur place sur le marché ... une très jolie recette pour gourmands !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 40 m
Tps d'attente : 3 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 215 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Pour les financiers : Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide.

2 - Monter les blancs en neigeBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d'oeufs pour y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène. ferme avec une pincée de sel et les ajouter au mélange précédent.

3 - Faire fondre le beurre dans une casserole et l’ajouter à la pâte. Verser cette pâte dans des moules demi sphère.

4 - Faire cuire à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit cuite (environ 15 minutes). Laisser refroidir puis démouler.

5 - Pour le bavarois : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.

6 - Laver et équeuter les fraises. Les mixer avec le jus du citron et ajouter le sucre.

7 - Verser ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Remuer jusqu'à ce qu'elles fondent. Laisser refroidir.

8 - Monter la crème fleurette– bien froide- en chantilly Quand le mélange de fraise est refroidi, y ajouter la crème fouettée.

9 - Verser le tout dans les moules demi sphère. Placer quelques heures au congélateur .

10 - Creuser le centre des demi sphères de financier avec une cuillère parisienne. Garnir le centre avec la confiture.

11 - Démouler la 1/2 sphère de mousse de fraise congelée et la placer sur le financier. Laisser décongeler. Servir

Source : Stephatable (stephatable.blogspot.com) - Crédit photo : STEPH à table

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