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Soupe thaïlandaise

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Une soupe typiquement thaïlandaise pour voyager le temps d'un repas et découvrir de nouvelles saveurs.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 40 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 174 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Verser le bouillon dans une casserole et ajouter le gingembre, les brins de coriandre, la citronnelle légèrement pilée, le piment et l'ail pilé. Amener lentement à ébullition, couvrir et laisser mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. à feu doux 25 minutes.

2 - Entre-temps, faire marinerMettre à tremper dans un liquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) pendant un temps déterminé pour croit-on en attendrir et parfumer la chair. le tofu dans la sauce soja 25 minutes.

3 - Faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson, les égoutter et les mettre dans des bols à soupe chauds.

4 - TamiserPasser de la farine, du sucre ou de la levure à travers un TAMIS afin d'éliminer les grumeaux. le bouillon au-dessus d'une casserole, ajouter la sauce soja et le tofu, les carottes coupées en allumettes et les champignons tranchés. Laisser mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5 - Disposer le tofu en dés et les légumes sur les pâtes.

6 - Fouetter la pâte de tamarin dans le bouillon, amener de nouveau à ébullition et verser sur les pâtes. Servir immédiatement.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Jerome Dancette – Fotolia

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