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Salade panzanella

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La panzanella ou panmolle est une salade Florentine très appréciée en été et faite de tomate et de pain. On peut aussi y ajouter du céleri, du concombre, des capres ou encore des anchois.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 8 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 165 kCal
INGREDIENTS  pour 8 personnes
PROGRESSION

1 - Couper le pain en petit cubes, les mettre dans un plat peu profond et y verser suffisamment d'eau pour les humecter. Réserver 30 minutes.

2 - Essorer l'excédent d'eau du pain et l'émietter dans un grand bol. Couper les tomates, l'oignon, le poivron et les olives en dés et les ajouter au pain, avec le basilic haché et le zeste de citron. Bien remuer.

3 - Battre l'huile et le vinaigre, verser sur la salade. Assaisonner et bien remuer.

4 - Couvrir et réfrigérer 30 minutes, puis laisser la salade à la température ambiante quelques instants avant de servir.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Olga Nayashkova – Fotolia

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