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Les ENTREES

Salade de crevettes et de tomates au basilic

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Une salade bien rafraîchissante et bien épicée pour mettre en valeur les crevettes et les tomates.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 127 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Commencer par débarrasser les crevettes de leurs têtes et carcasses.

2 - EmincerCouper en tranches ou lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits ou de la viande. Cette opération se fait au couteau ou à la MANDOLINE (ustensile de cuisine, généralement en inox pour les professionnels ou en matière plastique ABS pour les particuliers, servant à tailler les légumes crus en tranches plus ou moins épaisses). finement l'oignon, hacher une gousse d'ail, couper les tomates en quatre après avoir ôté leurs pédoncules. Égrainer un piment oiseau, le hacher très finement. Mettre le tout dans un saladier avec les crevettes.

3 - Griller les tranches de baguette, en ajoutant dessus un trait d'huile d'olive, les frotter avec le reste de l'ail. Couper les tranches en deux (ou plus selon la taille).

4 - Ajouter quelques feuilles de basilic en les déchirants à la main, ajouter le basilic avec le pain à la salade.Poivrer au moulin, parsemer d'une pincée de fleur de sel.

5 - Verser un bon filet d'huile d'olive sur la salade, puis un joli trait de vinaigre balsamique, mélanger alors délicatement.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Une salade bien rafraîchissante et parfumée, doser les piments selon vos goûts. Personnellement j'aime garder un moment cette salade avant de la servir au frais ou à température, afin que le pain à l'ail s'imbibe bien du jus des tomates, du vinaigre balsamique, du parfum du basilic et de l'huile d'olive. Servir cette salade en entrée ou comme plat principal si cela vous suffit.
Source : Ana LUTHI (www.l-eaualabouche.com) - Crédit photo : Ana LUTHI

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