Miam !  
Les ENTREES

Salade de courgettes citronnées et ses pignons grillés

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Un autre façon, originale, de cuisiner les courgettes ... en salade bien fraîche pour un été estival !
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 182 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Nettoyer les courgettes et couper les extrémités. A l’aide d’un économe, réaliser de fines lamelles.

2 - Faire bouillir le cube de bouillon. Dans un saladier, déposer les lamelles de courgettes, y verser le bouillon et filmer. Passer au micro-ondes pendant 2 minutes en mélangeant délicatement à mi-cuisson.

3 - A la passoire, égoutter les courgettes cuites. Réserver et une fois refroidi (ou bien tiédi !) placer au frais jusqu’au moment de servir.

4 - Avant de passer à table, faire griller les pignons de pain dans une poêle à sec (attention, il vaut mieux rester à côté car ils brûlent vite!).

5 - Mélanger les lamelles de courgettes avec l'huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajouter le zeste de citron, poivrer. Dresser dans les assiettes la salade et parsemer de pignons de pin grillés.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Mettre la moitié d'huile d'olive et la moitié d'huile d'olive citronnée pour un goût encore plus acidulé.
Source : Marion (marionadecouvert.com) - Crédit photo : Marion

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