Miam !  
Les ENTREES

Salade bohémienne

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Une salade pour utiliser les restes de riz ou si le réfrigérateur se vide ! Quelques tomates, poivrons, oignons et le tour est joué.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Simple
Recette prévue : pour 12 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 30 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 170 kCal
INGREDIENTS  pour 12 personnes
PROGRESSION

1 - Cuire le riz dans 1,5 L d'eau bouillante salée pendant 18 mn. Egoutter, rincer à l'eau froide et laisser refroidir

2 - Laver et partager les poivrons, ôter les graines et les peaux blanches et couper en fines lamelles. Couper les oignons, les tomates et la carotte en dés. Réunir tous ces éléments dans un grand saladier avec les olives dénoyautées et coupées en morceaux, bien mélanger le tout.

3 - Préparer une sauce relevée avec le sel, le poivre, la moutarde, le persil haché, le jus de citron et trois cuillerées d'huile d'olive à verser sur la salade.

4 - Laisser reposer 30 mn avant de servir.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • A noter que si vous disposez d'un reste de riz, l’occasion de l'employer est bonne.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Dušan Zidar – Fotolia

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