Miam !  
Les ENTREES

Roulés d’aubergines grillées, saumon et brousse de brebis

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Pour une entrée originale ou pour un apéritif.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 15 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Plutôt cher
Calories/portion : 221 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Dans un poêle huilée (1cs), faire griller les aubergines coupées en fines tranches. Les éponger (à l'aide de papier absorbant) et les laisser refroidir.

2 - Mélanger dans un bol la brousse de brebis, une cuillère à soupe d'huile d’olive, le jus de citron, la ciboulette, le sel, le poivre et réserver.

3 - Couper le saumon fumé en petits dés. Tartiner chaque tranche d’aubergine d’une fine couche de la préparation, ajouter le saumon, rouler l’aubergine et fermer le tout d’un pic en bois. Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Vous pouvez aussi cuire vos aubergines au four.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © FomaA - Fotolia.com

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