Miam !  
Les PLATS

Rôti de veau à l'italienne

CommentaireImprimerRNJ
On invite au Printemps l'Italie sur notre table en cuisinant ce rôti de veau. Sa viande tendre se marie très bien avec les légumes. De quoi vous mettre de l'eau à la bouche.
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 40 m
Difficulté : Facile
Budget : Plutôt cher
Calories/portion : 399 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Chauffer une cocotte avec 3 c. à soupe d’huile et le beurre puis faire dorer le rôti en l’arrosant régulièrement et en le retournant.

2 - Ecraser les filets d’anchois avec le reste d’huile et les câpres.

3 - Mettre tous les légumes dans la cocotte avec le rôti : les oignons entiers, les carottes en rondelles, le céleri en tronçons, l’ail écrasé et les haricots coco. MouillerAjouter un liquide dans une préparation. Le liquide, appelé mouillement, peut-être de l'eau, du bouillon, du lait, etc. avec le vin blanc et l'eau. Ajouter le thym et le laurier puis émietter le cube de bouillon.

4 - Couvrir et cuire 40 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajouter les tomates confites entières et la pâte d’anchois. Saler modérément et poivrer.

5 - Servir le rôti de veau entouré de ses légumes accompagné d’une polenta crémeuse.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Pour être plus festif, retirer les anchois ou la pâte d'anchois et ajouter un filet d'huile de truffe blanche. Vous pouvez choisir les légumes selon la saison.
Source : Centre d'Information des Viandes (www.civ-viande.org) - Crédit photo : Dominique Azambre / CIV

Commentaires

Aucun commentaires pour l'instant.

Ajouter un Commentaire

* Informations obligatoires
(ne sera pas publiée)
blank
Avertissez-moi des nouveaux commentaires par e-mail.
blank
blank

NOUVEAU SUR NUTRISSIME ?
Inscrivez-vous gratuitement, gérer, ajouter, publier et partager vos recettes et vos menus...
J'ouvre mon compte gratuit
Suivez Nutrissime
Abonnez vous à la newsletter
Nouveau
Les dernières recettes
Les dernières actualités
LE BLOG RSS RECETTES RSS MA CUISINE RSS MENUS RSS CROUSTI'INFOS RSS MINCEUR RSS PARTENAIRES
Copyright © 2011-2016 Nutrissime.com - [javascript protected email address] Recrutement - Mentions légales - Conditions Générales d'Utilisation
Google Analytics Alternative