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Les GARNITURES

Riz pilaf aux poireaux et aux champignons

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Saviez-vous qu’au Japon le riz est systématiquement servi, à l’instar du pain en France, en accompagnement des plats ? a la mode européenne, ce riz pilaf accompagnera à merveille vos plats de viande et de poisson.
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 8 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 10 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 190 kCal
INGREDIENTS  pour 8 personnes
PROGRESSION

1 - Faire bouillir l'eau dans une casserole. Placer les cèpes et le safran dans un petit bol et y verser l'eau bouillante. Laisser tremper 10 minutes.

2 - Rincer le riz à l'eau froide plusieurs minutes jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis bien égoutter.

3 - Mettre dans une casserole et ajouter le bouillon de légumes et le mélange aux cèpes. Amener à ébullition, remuer une fois et faire mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. à feu doux 12 minutes.

4 - Entre-temps, parer les poireaux puis faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. les poireaux 3 minutes.

5 - Ajouter les champignons frais et les faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. 3 minutes de plus ; garder au chaud.

6 - Dés que le riz est cuit, l'ajouter et faire chauffer 1 à 2 minutes. Assaisonner, décorer de pousses d’épinard ou de coriandre et servir immédiatement.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © komar.maria - Fotolia.com

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