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Les DESSERTS

Riz crémeux à la grenade mousse de grenade

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Une version gastro du riz au lait classique de maman. Ce riz crémeux et délicat en bouche voit ses saveurs subtilement relevées par la mousse de grenade. Un vrai régal pour un dessert en beauté.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 40 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 155 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Faire bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement. Lorsque le riz affleure le lait, couper le feu et laisser refroidir ; le riz va finir de s'imbiber de lait en refroidissant.

2 - Epépiner la grenade et réserver. Monter la crème liquide en chantilly et incorporer le jus de grenadine.

3 - Procéder au montage : Riz au lait au fond de la coupelle. Grenade au milieu. Mousse de grenadine au dessus.

Source : l'école des gourmets (www.ecoledesgourmets.com) - Crédit photo : L'école des gourmets

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