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Les GARNITURES

Riz citronné aux légumes

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Pour accompagner vos viandes et vos poissons, voici une recette légèrement plus élaborée qu’un riz tout simple cuit à l’eau. Un appart en féculents et en légumes indispensable pour un repas équilibré.
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Sucré-salé
Recette prévue : pour 8 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 10 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Calories/portion : 195 kCal
INGREDIENTS  pour 8 personnes
PROGRESSION

1 - Mélanger le jus de citron et le sucre dans une tasse à mesurer. Ajouter 500 ml de bouillon de légumes.

2 - Verser le tout dans une casserole, ajouter le riz, le sel, la cannelle et les clous de girofle, amener à ébullition, remuer une fois et faire cuire à feu doux 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

3 - Retirer du feu, couvrir d'un couvercle bien étanche et laisser reposer 10 minutes, sans y toucher.

4 - Dans une petite poêle, faire fondre le beurre et faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. les graines de cumin 1 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajouter l'oignon et faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. 5 minutes.

5 - Couper les courgettes en rondelles minces et les ajouter avec les noix et la menthe hachée.

6 - Faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, puis ajouter le riz. Faire chauffer 1 minute et servir.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Vous pouvez présenter cette recette dans un ananas évidé, pour un peu plus d'exotisme
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © Viktor - Fotolia.com

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