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Les GARNITURES

Riz au safran

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Pour accompagner vos viandes et vos poissons, voici une recette toute simple de riz. Il fera belle image avec sa couleur orangée grâce à l’ajout de safran dans les ingrédients et surprendra par son goût subtil obtenu par la cuisson dans le bouillon.
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Rapide
Recette prévue : pour 7 personnes
Tps Préparation : 0 h 05 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 138 kCal
INGREDIENTS  pour 7 personnes
PROGRESSION

1 - Faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. l'oignon émincé dans le beurre. Quand il est bien doré, ajouter le riz, le safran, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.

2 - MouillerAjouter un liquide dans une préparation. Le liquide, appelé mouillement, peut-être de l'eau, du bouillon, du lait, etc. avec le bouillon. Laisser cuire très doucement pendant 20 minutes.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • On peut remplacer le safran par 25 g de paprika ou de curry.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Marco Mayer - Fotolia

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