Miam !  
Les GARNITURES

Poêlée de girolles

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Les girolles, ce savoureux champignon en forme de trompette tant appréciées des restaurateurs ne laisseront pas vos invités indifférents !
Type de plat : Garniture
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Plutôt cher
Calories/portion : 122 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Laver délicatement les girolles à l’eau et couper les pieds terreux.


2 - Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire suerCuire un légume taillé dans un corps gras et à chaleur douce en évitant toute coloration pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. les girolles pendant 3 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Retirer du feu et les égoutter.


3 - Remettre sur le feu et faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. l’ail dans l’huile d’olive à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les girolles et faire cuire environ 5 minutes en mélangeant bien.


4 - A la fin, arroser de crème fraîche et saupoudrer de persil ciselé. Saler, poivrer. Mélanger.A déguster aussitôt.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Pour un goût plus intense, vous pouvez faire flamber vos girolles au Cognac. Arroser le tout de Cognac et à l’aide d’une allumette, puis faire flamber.
Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle

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