Poêlée de girolles
Type de plat : | Garniture |
Type de cuisine : | Traditionnelle |
Recette prévue : | pour 6 personnes![]() |
Tps Préparation : | 0 h 15 m |
Tps d'attente : | 0 h 00 m |
Tps de cuisson : | 0 h 10 m |
Difficulté : | Très facile |
Budget : | Plutôt cher |
Calories/portion : | 122 kCal |



1 - Laver délicatement les girolles à l’eau et couper les pieds terreux.
2 - Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire suerCuire un légume taillé dans un corps gras et à chaleur douce en évitant toute coloration pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. les girolles pendant 3 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Retirer du feu et les égoutter.
3 - Remettre sur le feu et faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. l’ail dans l’huile d’olive à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les girolles et faire cuire environ 5 minutes en mélangeant bien.
4 - A la fin, arroser de crème fraîche et saupoudrer de persil ciselé. Saler, poivrer. Mélanger.A déguster aussitôt.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez faire flamber vos girolles au Cognac. Arroser le tout de Cognac et à l’aide d’une allumette, puis faire flamber.
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