Miam !  
Les PLATS

Pavé de Saumon écossais Label Rouge rôti au curcuma et lait de coco

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Une version traditionnelle d'une recette de saumon écossais revisitée de manière exotique !!!
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 498 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Eplucher et hacher l'oignon et les gousses d'ail. Les faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. sur feu doux 3 mn dans une casserole dans 2 cuillerées d'huile d'olive.

2 - Ajouter le curcuma, laisser cuire 30 secondes puis ajouter le lait de coco et le fumet de poisson.

3 - Saler, poivrer, laisser cuire 15 mn sur feu moyen puis mixer la sauce avec un mixer à bras.

4 - Ajouter la coriandre hachée, garder la sauce au chaud sans la faire bouillir.

5 - Faire cuire les pavés de saumon 3 à 4 mn de chaque coté dans une poêle dans l'huile d'olive.

6 - Servir les pavés de saumon avec la sauce au curcuma, accompagner de boulgour mélangé avec des morceaux de poivrons.

Source : Saumon écossais Label Rouge (www.saumonecossais.com) - Crédit photo : Saumon écossais Label Rouge

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