Pâte à sucre maison aux marshmallows

1 - Mélanger et tamiserPasser de la farine, du sucre ou de la levure à travers un TAMIS afin d'éliminer les grumeaux. le sucre glace et la maizena. Séparer la préparation dans deux saladiers : l'un contenant 2/3 du mélange et l'autre 1/3.

2 - Mettre dans un bol, l'eau et les marshmallows puis les faire fondre très doucement au bain-marieCuisson qui consiste à placer le récipient contenant la préparation dans un autre récipient plus grand contenant de l'eau et maintenu au bord de l'ébullition.. Mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène et laisser refroidir 2-3 minutes.

3 - Ajouter la pâte de marshmallows dans le saladier contenant 2/3 de sucre-maizena. Mélanger énergiquement avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule.

4 - Saupoudrer le plan de travail avec une petite poignet de sucre-maizena. Malaxer et pétrir la pâte en incorporant au fur et à mesure le reste de sucre.

5 - Lorsque la pâte à sucre ne colle plus dans vos mains, elle est prête. Vous pouvez l'utiliser sans attendre (l'étaler avec un rouleau, la sculpter,...) ou l'emballer dans du cellophane au réfrigérateur et l'utiliser ultérieurement.