Légumes anciens rôtis au miel

1 - Eplucher la carotte (des sables si possible) et le panais et les couper en fines lamelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

2 - Frotter les topinambours sous l’eau et les couper en deux.

3 - Laver et couper le potimarron en plusieurs morceaux. Extraire les pépins au centre.

4 - Couper les gousses d’ail en deux.

5 - Préchauffer le four à 200°C.

6 - Déposer les légumes dans un grand plat, verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et recouvrir de miel (pour que les légumes caramélisent). Ajouter des branches de thym pour apporter du goût ainsi que les gousses d’ail coupées en deux.

7 - Faire cuire pendant 1 heure.