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Les PLATS

Gratin de cabillaud aux pommes Antarès et pommes de terre

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Une recette originale qui associe à merveille la pomme de la terre, la pomme du verger et le poisson de mer. Un excellent repas familial pour les mamans pressées et soucieuses d'innovation!
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Sucré-salé
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 35 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 369 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre puis une autre couche de pommes Antarès®, préalablement découpées en lamelles. Assaisonner avec les échalotes, le persil, le sel et le poivre.

2 - Déposer les filets de cabillaud et renouveler en terminant par une fine couche de pommes de terre et d’Antarès®.Arroser de lait concentré et saupoudrer de chapelure et parmesan. Cuire 35mn à 160°.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • L’avis du chef, Sébastien Cramard, restaurant du Château Colbert, Maulévrier: Osez cette association pomme / poisson : l’Antarès® s’y prête parfaitement avec son côté légèrement acidulé et parfumé.
Source : Laurence Bonnet, diététicienne, pour Ma pomme Antarès (www.mapommeantares.fr) - Crédit photo : Verger de la Blottière

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