Miam !  
Les ENTREES

Gaufrettes au comté et saumon mariné

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Une petite entrée festive, gourmande et rafraîchissante.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Traditionnelle
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 191 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Faire marinerMettre à tremper dans un liquide aromatique (vin, vinaigre, eau salée) pendant un temps déterminé pour croit-on en attendrir et parfumer la chair. le saumon dans l'huile d'olive et le citron.

2 - Portez à ébullition le lait avec le beurre et une pincée de sel.

3 - Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf. Ajoutez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant, mélangez bien puis, ajoutez les jaunes d’œuf.

4 - Délayez la pâte lentement avec la crème puis ajoutez le comté râpé.

5 - Montez les blancs en neigeBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d'oeufs pour y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène. et incorporez-les au mélange délicatement.

6 - Préchauffez votre gaufrier, une fois chaud ajoutez une noisette de beurre.

7 - Faites dorer les gaufres puis, servez avec une tranche de saumon

Source : L'école des Gourmets - Crédit photo : L'école des Gourmets

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