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Les DESSERTS

Gâteau du nouvel an chinois

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Egalement appelé "Nian Gao aux cent fruits", ce dessert chinois se déguste traditionnellement lors du Nouvel An Chinois !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Monde
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 1 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 218 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre, les jaunes d'oeufs, la farine de blé et la moitié de la farine de riz. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

2 - Ajouter le lait, et le reste de la farine de riz tout en mélangeant. Ajouter les amandes ou d'autres fruits secs.

3 - Monter les blancs d'oeufs en neigeBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d'oeufs pour y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène. et les ajouter au mélange.

4 - Beurrer un moule et y verser la préparation. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant une heure.

5 - Laisser refroidir avant de démouler.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • On peut remplacer les amandes par divers fruits secs, comme des cacahuètes, des dattes, des litchis séchés ...
  • On peut remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, le gâteau aura alors une couleur brune.
  • Vous pouvez ajouter des décorations ou assaisonner le haut du gâteau pour le rendre plus joli !
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Chef Nutrissime

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