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Les ENTREES

Fricassée d'asperges à la féta

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Une façon innovante et très facile de cuisiner ce bon légume de saison! Une délicieuse entrée pour femme pressée ...
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 25 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 155 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Éplucher les asperges.
Faire chauffer les 2/3 d'huile dans une grande sauteuse. Ajouter les asperges et les faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. quelques minutes en mélangeant. Saler et poivrer.

2 - Baisser le feu, verser un verre d'eau dans la sauteuse. Couvrir et faire cuire pendant 20 min.


3 - Pendant ce temps, découper la féta en petits cubes.
Hacher les œufs préalablement cuits durs. 
CiselerCouper une herbe aromatique (persil, ciboulette etc.) à l'aide de ciseaux. finement les feuilles de basilic. Garder quelques feuilles pour la déco.

4 - Répartir les asperges dans les assiettes, ajouter le basilic ciselé, les cubes de féta et parsemer d'œuf haché.
Arroser du reste d'huile d'olive, décorer de basilic et servir aussitôt.

Source : Audrey LE Goff (www.audalacuisine.com) - Crédit photo : Audrey LE Goff (contact@audalacuisine.com)

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