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Les DESSERTS

Fraises caramélisées, crumble gingembre

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Un crumble déstructuré pour un dessert tout en douceur. Aux fraises caramélisées vient s'ajouter un croustillant crumble parfumé au gingembre. Une association détonante à la présentation étonnante !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 184 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Préparer le crumble : Malaxer le sucre roux, 25 gr de beurre, la farine, la poudre d'amandes et le gingembre.

2 - Cuire dans un four à 180°C jusqu'à obtenir une coloration blonde.

3 - Laver les fraises. Faire fondre le reste de beurre, ajouter le sucre, laisser caraméliser et ajouter les fraises. DéglacerDissoudre à l'aide d'un liquide (vin, consommé, crème fraîche, vinaigre, etc...) les sucs contenus dans un récipient après cuisson pour faire un jus ou une sauce. avec le vinaigre balsamique.

4 - Dresser le crumble au centre d'une assiette, entourer de fraises et de jus de cuisson.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Servir avec une glace vanille.
Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou

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