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Les DESSERTS

Flan à la noix de coco et citron vert

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Des petits flans exotiques à la noix de coco et au citron vert pour se souvenir encore mieux des îles ...
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 30 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 226 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - A l'aide d'un emporte pièce, découper dans la pâte feuilletée 6 disques adaptés à la taille de vos moules.

2 - Les disposer ensuite dans les moules légèrement beurrés ou chemisés de papier sulfurisé et réserver au frais.

3 - Dans une casserole et sur petit feu, porter à ébullition les laits avec la maïzena, le sucre et l'écorce du citron vert, soigneusement lavé. Mélanger constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

4 - Retirer du feu et incorporer les jaunes d'oeufs en fouettant vivement jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène.

5 - Retirer les écorces de citron vert et verser la préparation dans les moules puis enfourner pour 20 à 25 min de cuisson dans un four préchauffé à 210° (th 7).

6 - Les flans sont cuits lorsque la pâte et la crème sont dorées. Laisser refroidir parfaitement avant de réserver au frais jusqu'au moment de servir.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • A déguster bien froids légèrement saupoudrés de noix de coco râpée.
Source : Delphine Paslin (leplaisirdesmets.over-blog.com) - Crédit photo : Delphine Paslin

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