Miam !  
Les DESSERTS

Feuillantine aux pommes, noix caramélisées, caramel au beurre salé

CommentaireImprimerRNJ
Voici une recette de mille feuille version bretonne et gourmande à souhait. On alterne les couches de tuiles légères et craquantes avec la pomme et la sauce caramel. Un vrai délice aux saveurs de l'Ouest.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 208 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Préparer l'appareil à feuillantine : Mélanger le sucre glace, la farine, ajouter les blancs et le beurre fondu. Mettre au frais pour que l'appareil durcisse un peu.

2 - Éplucher les pommes, tailler en dés. Poêler avec une noix de beurre.

3 - Préparer le caramel : Cuire 40 gr de sucre jusqu'à une coloration ambrée, ajouter le beurre salé et déglacerDissoudre à l'aide d'un liquide (vin, consommé, crème fraîche, vinaigre, etc...) les sucs contenus dans un récipient après cuisson pour faire un jus ou une sauce. avec la crème. Laisser bouillir et débarrasser.

4 - Caraméliser les noix avec 1 cuillère à soupe de sucre et d'eau, ajouter les pommes et de nouveau 1 cuillère à soupe de sucre.

5 - Préchauffer le four à 200°C. Étaler l'appareil à tuile sur une plaque anti-adhésive en forme de disque et enfourner pour 3 min. Démouler avant que les tuiles refroidissent complètement.

6 - Dresser les tuiles, les pommes en forme de millefeuille (à savoir qu'il faut 3 tuiles par personne) et le caramel. Saupoudrer la dernière tuile de sucre glace.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Remplacer le caramel par une réduction de jus de pommes et de miel.
Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou

Commentaires

Aucun commentaires pour l'instant.

Ajouter un Commentaire

* Informations obligatoires
(ne sera pas publiée)
blank
Avertissez-moi des nouveaux commentaires par e-mail.
blank
blank

NOUVEAU SUR NUTRISSIME ?
Inscrivez-vous gratuitement, gérer, ajouter, publier et partager vos recettes et vos menus...
J'ouvre mon compte gratuit
Suivez Nutrissime
Abonnez vous à la newsletter
Nouveau
Les dernières recettes
Les dernières actualités
LE BLOG RSS RECETTES RSS MA CUISINE RSS MENUS RSS CROUSTI'INFOS RSS MINCEUR RSS PARTENAIRES
Copyright © 2011-2016 Nutrissime.com - [javascript protected email address] Recrutement - Mentions légales - Conditions Générales d'Utilisation
Google Analytics Alternative