Miam !  
Les PLATS

Dorade, aubergine, tomate confite, huile de basilic

CommentaireImprimerRNJ
Une dorade façon provençale ! On retrouve les saveurs de la cuisine méditerranéenne dans cette recette avec les aubergines grillées à l'huile d'olive et les tomates cuisinées à la façon du sud ! Un plat du soleil gourmand et équilibré.
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 30 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 383 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Laver les aubergines, les ouvrir en 2. QuadrillerMarquer à l'aide du dos d'un couteau certaines préparation panées pour améliorer la présentation, poissons, escalopes... la chair, saupoudrer de thym, de sel et de poivre. Badigeonner d'huile d'olive au pinceau. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes, la chair doit être fondante.

2 - Laver les tomates, les couper en deux, procéder de la même façon que pour les aubergines. Détailler en gros quartiers (3 par personne). Tailler les filets de dorade en 3 morceaux.

3 - Mixer le basilic avec la moitié de l'huile d'olive.

4 - Griller les morceaux de dorade. Chauffer le coulis de tomates.

5 - Dresser une 1/2 aubergine par personne, Intercaler tronçons de dorade et de tomates. Entourer d'un cordon de sauce et d'un filet d'huile au basilic. Décor : feuilles de basilic, tomates cerises.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Remplacer les tomates par du poivron.
Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou

Commentaires

Aucun commentaires pour l'instant.

Ajouter un Commentaire

* Informations obligatoires
(ne sera pas publiée)
blank
Avertissez-moi des nouveaux commentaires par e-mail.
blank
blank

NOUVEAU SUR NUTRISSIME ?
Inscrivez-vous gratuitement, gérer, ajouter, publier et partager vos recettes et vos menus...
J'ouvre mon compte gratuit
Suivez Nutrissime
Abonnez vous à la newsletter
Nouveau
Les dernières recettes
Les dernières actualités
LE BLOG RSS RECETTES RSS MA CUISINE RSS MENUS RSS CROUSTI'INFOS RSS MINCEUR RSS PARTENAIRES
Copyright © 2011-2016 Nutrissime.com - [javascript protected email address] Recrutement - Mentions légales - Conditions Générales d'Utilisation
Google Analytics Alternative