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Les DESSERTS

Crème glacée à l'érable

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Quoi de mieux que de réaliser ses propres crèmes glacées ? Voici une recette à la saveur gourmande d'érable. Saurez-vous faire deviner son ingrédient secret à vos invités ?
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 10 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 4 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 05 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 183 kCal
INGREDIENTS  pour 10 personnes
PROGRESSION

1 - Verser le sirop dans une casserole assez grande. Faire bouillir rapidement 5 mn.

2 - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes et ajouter le lait puis mélanger. Ajouter lentement le sirop chaud en battant jusqu'à ce que le tout soit très bien mélangé. Refroidir complètement.

3 - Battre les blancs d'oeufs en neigeBattre au fouet à main ou au fouet électrique des blancs d'oeufs pour y incorporer des bulles d'air jusqu'à obtention d'une mousse d'un aspect neigeux homogène. ferme mais non cassant ; Incorporer au premier mélange. Incorporer alors la crème fouettée très ferme. Verser dans un plat peu profond et congeler à demi.

4 - Fouetter à la fourchette et remettre au congélateur 30 mn. Fouetter encore puis laisser congeler jusqu'à ce que le tout soit ferme, environ 3 à 4 heures.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : JJAVA – Fotolia

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