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Les DESSERTS

Crème brulée aux carambars

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2 en 1 pour ce dessert gourmand ! Vous aimez la crème brulée, vous aimez les carambars ... alors plus d'hésitation pour ce plat qui vous vaudra une attention toute particulière de vos chérubins !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 1 h 20 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 230 kCal
INGREDIENTS  pour 6 personnes
PROGRESSION

1 - Chauffer le lait la crème et les carambars dans une casserole à feu doux.

2 - Mélanger délicatement afin de bien dissoudre les caramels puis y incorporer, hors du feu les jaunes d'oeufs.

3 - Faire reposer la crème 1h au frais.

4 - Allumer le four à 100°C.

5 - Répartir la crème dans de petits ramequins en porcelaine . Verser un fond d'eau dans le plat pour que les crèmes cuisent au bain marieCuisson qui consiste à placer le récipient contenant la préparation dans un autre récipient plus grand contenant de l'eau et maintenu au bord de l'ébullition..

6 - Faire cuire pendant 1h à 1h15 selon la contenance . Les crème doivent être juste prises (un peu tremblantes). Réserver au réfrigérateur.

7 - Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonnades puis les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Source : Stephatable (stephatable.blogspot.com) - Crédit photo : STEPH à table

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