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Les ENTREES

Clafoutis de courgettes à la sariette

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C'est la saison des courgettes, voici une entrée simple et gourmande à déguster avec une petite salade.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Simple
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 40 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 156 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Laver et éplucher les oignons et les courgettes. CiselerCouper une herbe aromatique (persil, ciboulette etc.) à l'aide de ciseaux. les oignons. Tailler les courgettes en fins bâtonnets. Presser l'ail.

2 - Faire suerCuire un légume taillé dans un corps gras et à chaleur douce en évitant toute coloration pour éliminer en partie ou complètement son eau de végétation. les oignons à l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, l'ail, la sarriette. Saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes environ.

3 - Préparer l'appareil à clafoutis : Battre l’œuf et le lait. Allumer le four sur la position grill. Débarrasser les courgettes dans un plat à gratin, verser dessus l'appareil à clafoutis. Saupoudrez de parmesan. Passer sous le grill jusqu'à coloration. Déguster.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Remplacer les courgettes par des aubergines. Servir en petite cocotte comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou

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