Miam !  
Les ENTREES

Carpaccio de betteraves et oranges, salade de mâche

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Végétarien ou omnivore, pour tout ceux qui apprécient le sucré-salé, cette entrée, très attirante par ses couleurs, sa présentation et son originalité gustative, fera succomber tous vos amis !
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Végétarienne
Recette prévue : pour 2 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Très facile
Budget : Economique
Calories/portion : 168 kCal
INGREDIENTS  pour 2 personnes
PROGRESSION

1 - Éplucher et ciselerCouper une herbe aromatique (persil, ciboulette etc.) à l'aide de ciseaux. les échalotes. Préparer la vinaigrette : mélanger le sel et poivre, ajouter le vinaigre et les huiles.

2 - Éplucher l'orange et les betteraves. Tailler en rondelles.

3 - Laver la mâche.

4 - Dresser les rondelles de betteraves et d'oranges en les intercalant, disposer un bouquet de mâche au-dessus et napper de vinaigrette.

Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou

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