Boeuf à la menthe et aux amandes

1 - Peler et couper l'oignon. Chauffer l'huile et faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. l'oignon à feu doux. Ajouter le cumin et le zeste de citron et faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. brièvement. Découper les tomates en cubes et les ajouter à la préparation. Laisser mijoterFaire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert. à feu doux pendant environ 5 minutes.

2 - Griller les amandes à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les amandes de la poêle et les essuyer avec un peu d'essuie-tout.

3 - Couper le boeuf en lanières et le faire cuire dans une poêle préalablement huilée. Saler et poivrer. Ajouter ensuite la viande à la sauce tomate et les disposer dans un plat.

4 - Couper finement les feuilles de menthe et les ajouter en décoration sur le plat. A déguster de préférence avec de la semoule, mais du riz se marie bien avec le plat.