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Les PLATS

Aumônières de poire au Beaufort

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Pour les amoureux des saveurs sucré-salé, cette aumônière facile à réaliser se distinguera sur vos assiettes par son élégance. Osez l'ouvrir c'est l'adopter !
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Créative
Recette prévue : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
Calories/portion : 477 kCal
INGREDIENTS  pour 4 personnes
PROGRESSION

1 - Préchauffer le four à 180°C.

2 - Eplucher et couper les poires en quartiers. Les faire revenirFaire rissoler ou colorer rapidement un ingrédient dans un corps gras très chaud avant de le mouiller. à la poêle à feu doux 5 minutes dans les 2/3 de beurre salé. Arroser de vinaigre balsamique et de thym.

3 - Déplier les feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau.

4 - Disposer une tranche de jambon cru sur chaque feuille de brick. Ajouter les poires dorées et les lamelles de Beaufort au centre de la feuille de brick et poivrer.

5 - Fermer en aumônière et faire tenir avec un pic. Dorer au pinceau avec le reste de beurre salé fondu

6 - Enfourner 10 minutes, ôter délicatement les pics et servir sur un lit de salade.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • On peut remplacer les poires par des figues et le jambon cru par une belle tranche de foie gras.
Source : Fromage Beaufort (www.fromage-beaufort.com) - Crédit photo : Sylvain Madelon

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