Crème glacée à l'érable

Quoi de mieux que de réaliser ses propres crèmes glacées ? Voici une recette à la saveur gourmande d'érable. Saurez-vous faire deviner son ingrédient secret à vos invités ?
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 10 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 4 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 05 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 10 personnes
  • Sirop d'érable : 20 cuillères à soupe (400 ml)
  • Crème fraîche (épaisse) : 7 cuillères à soupe (250 g)
  • Lait entier : 100 ml
  • Oeuf entier : 2 (100 g)
PROGRESSION

1 - Verser le sirop dans une casserole assez grande. Faire bouillir rapidement 5 mn.

2 - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes et ajouter le lait puis mélanger. Ajouter lentement le sirop chaud en battant jusqu'à ce que le tout soit très bien mélangé. Refroidir complètement.

3 - Battre les blancs d'oeufs en neige ferme mais non cassant ; Incorporer au premier mélange. Incorporer alors la crème fouettée très ferme. Verser dans un plat peu profond et congeler à demi.

4 - Fouetter à la fourchette et remettre au congélateur 30 mn. Fouetter encore puis laisser congeler jusqu'à ce que le tout soit ferme, environ 3 à 4 heures.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : JJAVA – Fotolia
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183 Calories pour
une portion de 113 g
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