Chocolat frappé, glace vanille et sa chantilly noisette

En hiver, un chocolat chaud. En été, un chocolat frappé c'est parfait!
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Plutôt difficile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Lait demi-écrémé : 800 ml
  • Crème liquide (35 % MG) : 300 ml
  • Eau (du robinet) : 200 ml
  • Glace : 100 ml
  • Cacao (en poudre) : 50 g
  • Poudre Noisette : 45 g
  • Sucre glace : 3 cuillères à soupe rases (30 g)
PROGRESSION

1 - Dans un saladier, fouetter la crème liquide bien froide à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer petit à petit le sucre glace en changeant la vitesse du batteur toute les 30 secondes (du plus lent au plus rapide). Lorsque la crème chantilly est bien ferme, ajouter la poudre de noisettes et mettre au frais.

2 - Mixer à pleine puissance le lait, le cacao en poudre ainsi qu’une dizaine de glaçons, jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

3 - Repartir la mousse dans des ramequins, ajouter une boule de glace vanille puis un tourbillon de chantilly à la noisette à l’aide d’une poche à douille. Poudrer de cacao et servir.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Pour un goût noisette différent, utiliser de la poudre de noisettes grillées.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © naypong - Fotolia.com
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163 Calories pour
une portion de 117 g
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