Gaufrettes au comté et saumon mariné

Une petite entrée festive, gourmande et rafraîchissante.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Lait demi-écrémé : 625 ml
  • Saumon : 600 g
  • Oeuf entier : 200 g
  • Comté : 150 g
  • Farine de blé : 125 g
  • Beurre allégé : 55 g
  • Citron : 40 g
  • Crème fraîche allégée (15 % MG) : 25 g
  • Sel fin : 1 g
PROGRESSION

1 - Faire mariner le saumon dans l'huile d'olive et le citron.

2 - Portez à ébullition le lait avec le beurre et une pincée de sel.

3 - Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf. Ajoutez la farine en une seule fois dans le liquide bouillant, mélangez bien puis, ajoutez les jaunes d’œuf.

4 - Délayez la pâte lentement avec la crème puis ajoutez le comté râpé.

5 - Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange délicatement.

6 - Préchauffez votre gaufrier, une fois chaud ajoutez une noisette de beurre.

7 - Faites dorer les gaufres puis, servez avec une tranche de saumon

Source : L'école des Gourmets - Crédit photo : L'école des Gourmets
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191 Calories pour
une portion de 122 g
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