Waterzooï de poulet

Découvrez ce plat traditionnel belge, compromis entre plat et soupe.
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Cuisine du monde
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 1 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Poulet fermier : 1.5 kg
  • Céleri blanc : 600 g
  • Pomme de terre : 500 g
  • Crème fraîche (épaisse) : 200 g
  • Carotte : 130 g
  • Oignon : 125 g
  • Poireau : 50 g
  • Bouquet garni : 10 g
  • Maïzena : 5 g
  • Sel fin : 2 g
  • Poivre (du moulin) : 2 g
  • Clou de Girofle : 0.7 g
PROGRESSION

1 - Découpez le poulet en quatre. Piquez le clou de girofle dans l'oignon. Mettez-le ensuite dans une grande casserole remplie d'eau, ainsi que les quatre morceaux de poulet, le bouquet garni et portez le tout à ébullition.

2 - Pocher les filets environ une demi-heure. Comptez trois quarts d'heure pour les cuisses.

3 - Épluchez les carottes. À l'aide d'un couteau économe, enlevez les parties les moins tendres du céleri et du poireau, et pochez ces légumes 5 minutes avec le poulet.

4 - Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole remplie d'eau salée, pendant 15 à 20 minutes après ébullition. Epluchez-les, réservez-les ensuite au chaud.

5 - Enlevez le poulet et les légumes de la casserole ; retirez l'oignon et le bouquet garni, et faites réduire le jus à 4 dl environ. Ajoutez ensuite la crème et éventuellement une cuillerée de maïzena pour lier la sauce.

6 - Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Pour finir, ajoutez à la sauce le poulet, les pommes de terre et les légumes et faites chauffer encore quelques instants.

Source : Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (www.cnipt-pommesdeterre.com) - Crédit photo : CNIPT
Loading...
338 Calories pour
une portion de 296 g
Loading...