Poulet à la chinoise

C’est bien connu, les pays asiatiques sont réputés pour leur cuisine saine et équilibrée. Il ne nous reste plus qu’à suivre leur exemple en commençant par cette délicieuse recette de poulet à la chinoise.
Type de plat : Plat principal
Type de cuisine : Cuisine du monde
By Nutrissime : pour 3 personnes
Tps Préparation : 0 h 30 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 15 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 3 personnes
  • Poulet : 550 g
  • Nouilles chinoises : 200 g
  • Algue, agar (crue) : 100 g
  • Huile d'olive : 80 g
  • Poireau : 70 g
  • Pousses de bambou (conserve) : 30 g
  • Carotte : 30 g
  • Bouillon de volaille : 30 ml
  • Petits pois (conserve) : 30 g
  • Germe de soja (conserve) : 30 g
  • Sauce soja : 30 ml
  • Vinaigre de vin rouge : 20 ml
  • Poivron vert, jaune, orange ou rouge : 20 g
  • Oignon : 15 g
  • Shii-také (séché) : 15 g
  • Sel fin : 1 g
  • Poivre (du moulin) : 1 g
PROGRESSION

1 - Faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant environ 1 heure.

2 - Fendre les poireaux en deux, les laver et les couper en rondelles de 1 cm de largeur. Gratter la carotte et la détailler en dés.

3 - Mettre ces légumes dans une passoire avec les pousses de soja et de bambou. Faire bouillir de l'eau dans une marmite et y introduire la passoire. Faire cuire, pendant environ 4 mn. Bien égoutter ensuite.

4 - Désosser les morceaux de poulet, les couper en petits dés. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et les faire dorer.

5 - Blondir alors les oignons, ajouter les pousses de bambou coupées en tranches, les poireaux, la carotte, les pousses de soja, les petits pois et les algues, bien mélanger et mouiller avec le bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant 5 mn.

6 - Servir des nouilles chinoises cuites en accompagnement.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : manla - Fotolia
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415 Calories pour
une portion de 255 g
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