Soupe thaïlandaise

Une soupe typiquement thaïlandaise pour voyager le temps d'un repas et découvrir de nouvelles saveurs.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine du monde
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 40 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Bouillon de légumes : 500 ml
  • Carotte : 2 (130 g)
  • Tofu : 115 g
  • Shii-také (lentin de chêne) : 115 g
  • Nouilles chinoises (sèches) : 60 g
  • Piment rouge ou verts : 1 (45 g)
  • Sauce soja : 2 cuillères à soupe (30 ml)
  • Pâte de tamarin : 10 g
  • Gingembre (frais) : 5 g
  • Aïl : 1 gousse (5 g)
  • Coriandre : 2 branches (4 g)
  • Citronelle (lemon-grass) : 2/3 cuillère à soupe (2.5 g)
PROGRESSION

1 - Verser le bouillon dans une casserole et ajouter le gingembre, les brins de coriandre, la citronnelle légèrement pilée, le piment et l'ail pilé. Amener lentement à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes.

2 - Entre-temps, faire mariner le tofu dans la sauce soja 25 minutes.

3 - Faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson, les égoutter et les mettre dans des bols à soupe chauds.

4 - Tamiser le bouillon au-dessus d'une casserole, ajouter la sauce soja et le tofu, les carottes coupées en allumettes et les champignons tranchés. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5 - Disposer le tofu en dés et les légumes sur les pâtes.

6 - Fouetter la pâte de tamarin dans le bouillon, amener de nouveau à ébullition et verser sur les pâtes. Servir immédiatement.

Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : Jerome Dancette – Fotolia
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174 Calories pour
une portion de 167 g
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