Roulés d’aubergines grillées, saumon et brousse de brebis

Pour une entrée originale ou pour un apéritif.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 15 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Plutôt cher
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Aubergine : 1 (500 g)
  • Fromage Brebis : 150 g
  • Saumon fumé : 100 g
  • Jus de citron : 30 ml
  • Huile d'olive : 2 cuillères à soupe (20 g)
  • Ciboulette : 1/2 botte petite (10 g)
  • Fleur de sel : 1 pincée (0.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Dans un poêle huilée (1cs), faire griller les aubergines coupées en fines tranches. Les éponger (à l'aide de papier absorbant) et les laisser refroidir.

2 - Mélanger dans un bol la brousse de brebis, une cuillère à soupe d'huile d’olive, le jus de citron, la ciboulette, le sel, le poivre et réserver.

3 - Couper le saumon fumé en petits dés. Tartiner chaque tranche d’aubergine d’une fine couche de la préparation, ajouter le saumon, rouler l’aubergine et fermer le tout d’un pic en bois. Mettre au frais jusqu’à la dégustation.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Vous pouvez aussi cuire vos aubergines au four.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © FomaA - Fotolia.com
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221 Calories pour
une portion de 143 g
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