Soupe de fruits au gingembre, crème fouettée

Du sucré ou de l’épicé pour mettre le feu aux papilles ? Les deux s’accordent bien aussi dans cette soupe au kiwi, pomme et gingembrée agrémentée d’une pointe de douceur avec la crème fouettée.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 10 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 00 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Kiwi : 450 g
  • Crème liquide (35 % MG) : 200 ml
  • Jus de pomme : 150 ml
  • Sucre roux : 70 g
  • Citron vert (lime) : 65 g
  • Sucre glace : 10 g
  • Curcuma (moulu) : 1 g
  • Gingembre (moulu) : 1 g
PROGRESSION

1 - Peler et couper les kiwis en morceaux. Laver et prélever les zestes de citron vert, presser et récupérer son jus, réserver.

2 - Dans un mixeur, disposer les morceaux de kiwis, le jus et les zestes de citron vert, le curcuma, le sucre roux et le jus de pommes. Selon votre convenance, mixer grossièrement afin de garde quelques morceaux de kiwis ou mixer plus longtemps pour obtenir une texture lisse.

3 - Dans un saladier, fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet. Adjoindre le gingembre et le sucre glace.

4 - Verser la soupe de fruits au gingembre dans une grande tasse. Déposer une cuillère à soupe de crème fouettée sur le dessus.

Source : Les Cercles Culinaires (www.cercleculinaire.com) - Crédit photo : Stéphane Thommeret / CNIEL
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183 Calories pour
une portion de 127 g
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