Poêlée de girolles

Les girolles, ce savoureux champignon en forme de trompette tant appréciées des restaurateurs ne laisseront pas vos invités indifférents !
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 15 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Très facile
Budget : Plutôt cher
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Girolle (fraîche) : 750 g
  • Crème fraîche (épaisse) : 2 cuillères à soupe (70 g)
  • Persil : 1/2 bouquet petit (50 g)
  • Aïl : 2 gousses (10 g)
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe (10 g)
  • Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Laver délicatement les girolles à l’eau et couper les pieds terreux.


2 - Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire suer les girolles pendant 3 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Retirer du feu et les égoutter.


3 - Remettre sur le feu et faire revenir l’ail dans l’huile d’olive à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les girolles et faire cuire environ 5 minutes en mélangeant bien.


4 - A la fin, arroser de crème fraîche et saupoudrer de persil ciselé. Saler, poivrer. Mélanger.A déguster aussitôt.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Pour un goût plus intense, vous pouvez faire flamber vos girolles au Cognac. Arroser le tout de Cognac et à l’aide d’une allumette, puis faire flamber.
Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle
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122 Calories pour
une portion de 223 g
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