Poêlée de girolles
Les girolles, ce savoureux champignon en forme de trompette tant appréciées des restaurateurs ne laisseront pas vos invités indifférents !
| Type de plat : | Accompagnement |
| Type de cuisine : | Cuisine traditionnelle |
| By Nutrissime : | pour 6 personnes |
| Tps Préparation : | 0 h 15 m |
| Tps d'attente : | 0 h 00 m |
| Tps de cuisson : | 0 h 10 m |
| Difficulté : | Très facile |
| Budget : | Plutôt cher |
INGREDIENTS pour 6 personnes
PROGRESSION
- Girolle (fraîche) : 750 g
- Crème fraîche (épaisse) : 2 cuillères à soupe (70 g)
- Persil : 1/2 bouquet petit (50 g)
- Aïl : 2 gousses (10 g)
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe (10 g)
- Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
- Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
1 - Laver délicatement les girolles à l’eau et couper les pieds terreux.
2 - Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire suer les girolles pendant 3 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Retirer du feu et les égoutter.
3 - Remettre sur le feu et faire revenir l’ail dans l’huile d’olive à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter les girolles et faire cuire environ 5 minutes en mélangeant bien.
4 - A la fin, arroser de crème fraîche et saupoudrer de persil ciselé. Saler, poivrer. Mélanger.A déguster aussitôt.
- Pour un goût plus intense, vous pouvez faire flamber vos girolles au Cognac. Arroser le tout de Cognac et à l’aide d’une allumette, puis faire flamber.
Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle
