Fraises caramélisées, crumble gingembre

Un crumble déstructuré pour un dessert tout en douceur. Aux fraises caramélisées vient s'ajouter un croustillant crumble parfumé au gingembre. Une association détonante à la présentation étonnante !
Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 1 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 20 m
Difficulté : Facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Fraise : 500 g
  • Beurre doux : 4 noix (40 g)
  • Farine de blé : 2 1/2 cuillères à soupe rases (25 g)
  • Sucre roux : 25 g
  • Amande (poudre) : 25 g
  • Sucre blanc (poudre) : 2 cuillères à soupe rases (20 g)
  • Vinaigre balsamique : 1 1/2 cuillère à soupe (15 ml)
  • Gingembre (moulu) : 1 cuillère à café (1.8 g)
PROGRESSION

1 - Préparer le crumble : Malaxer le sucre roux, 25 gr de beurre, la farine, la poudre d'amandes et le gingembre.

2 - Cuire dans un four à 180°C jusqu'à obtenir une coloration blonde.

3 - Laver les fraises. Faire fondre le reste de beurre, ajouter le sucre, laisser caraméliser et ajouter les fraises. Déglacer avec le vinaigre balsamique.

4 - Dresser le crumble au centre d'une assiette, entourer de fraises et de jus de cuisson.

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Servir avec une glace vanille.
Source : Un chef à domicile (www.unchefadomicile.fr) - Crédit photo : Valérie Radou
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184 Calories pour
une portion de 129 g
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