Légumes anciens rôtis au miel

Les légumes anciens sont revenus à la mode et remplissent nos marchés ! Une recette originale et goûteuse pour vous aider à les ré-apprivoiser ...
Type de plat : Accompagnement
Type de cuisine : Cuisine créative
By Nutrissime : pour 6 personnes
Tps Préparation : 0 h 20 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 1 h 00 m
Difficulté : Très facile
Budget : Bon marché
INGREDIENTS  pour 6 personnes
  • Potimarron : 1.5 kg
  • Topinambour : 400 g
  • Pomme de terre : 2 (300 g)
  • Panais (cru) : 1 (85 g)
  • Carotte : 1 (65 g)
  • Miel : 1 cuillère à soupe (15 g)
  • Aïl : 2 gousses (10 g)
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe (10 g)
  • Thym : 1 branche (4 g)
  • Poivre (du moulin) : 1 tour (0.5 g)
  • Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Eplucher la carotte (des sables si possible) et le panais et les couper en fines lamelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

2 - Frotter les topinambours sous l’eau et les couper en deux.

3 - Laver et couper le potimarron en plusieurs morceaux. Extraire les pépins au centre.

4 - Couper les gousses d’ail en deux.

5 - Préchauffer le four à 200°C.

6 - Déposer les légumes dans un grand plat, verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et recouvrir de miel (pour que les légumes caramélisent). Ajouter des branches de thym pour apporter du goût ainsi que les gousses d’ail coupées en deux.

7 - Faire cuire pendant 1 heure.

Source : Christelle (letablierdechristelle.com) - Crédit photo : Christelle
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122 Calories pour
une portion de 213 g
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