Béchamel maison

Une sauce classique pour vos gratins, vos lasagnes, vos pâtes,... Une sauce pour tous vos plats !
Type de plat : Sauce
Type de cuisine : Cuisine traditionnelle
By Nutrissime : pour 4 personnes
Tps Préparation : 0 h 05 m
Tps d'attente : 0 h 00 m
Tps de cuisson : 0 h 10 m
Difficulté : Facile
Budget : Economique
INGREDIENTS  pour 4 personnes
  • Lait demi-écrémé : 250 ml
  • Beurre demi-sel : 4 noix (40 g)
  • Farine de blé (T45) : 2 cuillères à soupe rases (20 g)
  • Sel fin : 1 pincée (0.5 g)
  • Poivre noir (moulu) : 1/4 cuillère à café rase (0.5 g)
  • Noix de muscade (moulue) : 2 pincées (0.5 g)
PROGRESSION

1 - Dans une casserole, faire fondre le beurre (feu moyen).

2 - Ajouter la farine au beurre fondu tout en fouettant énergiquement. Le mélange final doit être bien lisse.

3 - Retirer la casserole du feu puis ajouter le lait en fouettant doucement. Assaisonner.

4 - Remettre sur le feu et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Votre sauce est prête !

ASTUCES ET TOURS DE MAIN
  • Utiliser un fouet afin d'être sûr de ne pas créer de grumeaux.
  • Vous pouvez ajouter un trait de citron, du paprika ou du curry.
Source : Chef Nutrissime - Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com
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81 Calories pour
une portion de 52 g
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